Fabrication
100% artisanale
Les cotechini de CHRISTEN DELICATESSEN sont préparés selon la recette de Mme Falce, une Italienne de souche qui a bien voulu nous transmettre ses secrets. Issu de viande de porc neuchâtelois, assaisonnés avec du fenouil et du piment, ils sont ensuite emballés dans un boyau de porc. Protégés, le cotechini sont les compagnons de la polenta, dans la tradition tessinoise et italienne.
