Cheval

Pleine de caractère, légèrement persillée, notre viande de cheval est particulièrement appréciée des amateurs. Elle est issue des fameux chevaux islandais, petits équidés élevés en liberté sur un terroir volcanique, entre landes et marais. Son goût est caractéristique, moins douceâtre que celle du cheval traditionnel. A découvrir absolument.