Agneau

Corsée et juteuse, notre viande d’agneau provient en majorité de fournisseurs neuchâtelois et suisses. Ils fournissent l’ensemble de nos gigots, côtelettes et ragoûts. Pour les racks et les filets, nous travaillons en étroite collaboration avec des éleveurs irlandais, qui suivent les mêmes normes de qualité qu’en Suisse. Les agneaux vivent en liberté dans des pâturages verdoyants où ils bénéficient d’une flore très variée.